Ο Διαιτητικός Σίδηρος βρίσκεται στα τρόφιμα ως αιμικός ή μη αιμικός σίδηρος. Πηγές Πρόσληψης Ο αιμικός σίδηρος βρίσκεται στο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, ενώ ο μη αιμικός σε όσπρια, δημητριακά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς. Κάποια τρόφιμα εμπλουτίζονται με σίδηρο, όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά Read more…
Το 99% του ασβεστίου βρίσκεται στα οστά στα δόντια και αποτελεί δομικό συστατικό. Γι αυτό η μη επαρκής πρόσληψη οδηγεί γρηγορότερα στην αποδόμηση των οστών και σε εμφάνιση οστεοπόρωσης. Το σώμα μας μπορεί να πάρει το ασβέστιο που χρειάζεται για να σχηματιστεί ο σκελετός μόνο μέσω της διατροφής. Πολύ σημαντικό Read more…
O όρος «Μεσογειακή Διατροφή», αναφέρεται στο διαιτητικό πρότυπο που συναντάται στις ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου. Τα χαρακτηριστικά αυτής της δίαιτας περιγράφηκαν στις αρχές της δεκαετίας του ΄60 σε μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στη νότια Ιταλία και την Ελλάδα, και πιο συγκεκριμένα στην Κρήτη, όπου το διαιτολόγιο των Κρητών χαρακτηρίστηκε ως πρότυπο, Read more…
Η αθλητική διατροφή είναι η εφαρμογή σωστών διατροφικών αρχών με σκοπό τη καλύτερη δυνατή απόδοση με την επίτευξη κατάλληλης σύστασης σώματος και ιδανικών αποθηκών ενέργειας τη στιγμή που το χρειάζεται. Η καλή απόδοση εξαρτάται από γενετικούς παράγοντες, τα χαρακτηριστικά δηλαδή που έχουν κληρονομηθεί και από τη προπονητική κατάσταση. Τα οφέλη Read more…
Βιταμίνη Β1 ( Θειαμίνη) Είναι υπεύθυνη για την μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων. Θεωρείται ότι η απορρόφηση θειαμίνης από τα τρόφιμα είναι υψηλή. Υπάρχουν όμως κάποιοι αντιθειαμινικοί παράγοντες που βρίσκονται στον καφέ, το τσάι, στο ωμό ψάρι, στους ξηρούς καρπούς μπορούν να οδηγήσουν στη καταστροφή της θειαμίνης. Επίσης καταστρέφεται από την υψηλή Read more…
